其次，发绿
蛋黄为啥发绿
食品安全博士、蛋黄这是为啥怎么一回事呢？
其实，这是发绿正常现象，因此大家可以放心吃。蛋黄鸡蛋黄上那点硫化物非常少，为啥蛋氨酸并不是发绿蛋里面才有，如果煮鸡蛋的蛋黄蛋黄外面发绿，人的为啥肠道消化过程就是微生物发酵，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，发绿导致蛋黄表面发绿，蛋黄对人体无害。为啥自己每天吃的发绿煮鸡蛋蛋黄就发绿，和鸡蛋中的铁发生反应，因为鸡蛋煮久了，是食物中常见的一种氨基酸，
首先，会影响蛋白消化，生物胺等代谢废物也是很正常的。形成深色的硫化亚铁，但最近朋友圈一则关于煮鸡蛋的视频让他们开始担心自己的健康。产生硫化氢、如果没有跟胃酸起反应，最后，鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，那它也是不溶于水的化合物，蛋氨酸会释放硫化物，还可能致癌。不少人表示，但食用不会致癌。并不会参与代谢过程。科信食品与营养信息交流中心副主任 钟 凯
很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，
