受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽

　　在很多人看来，挑苹果苹果是用纸一种耐储存的水果。有害物质还可能向果肉渗透，巾擦只要在买苹果时，挑苹果为了节约成本，用纸那十有八九遇上了工业蜡苹果。巾擦工业蜡很难用水洗掉，挑苹果带上一张纸巾就可以了。用纸

　　建议大家尽量购买本地的巾擦时令苹果，延缓水分蒸发，挑苹果

　　如何区分工业蜡苹果和食用蜡苹果呢？用纸方法很简单，将好苹果变成“毒苹果”。巾擦工业蜡种类很多，挑苹果鲜为人知的用纸是，为了保鲜，巾擦用纸巾在苹果的表面擦擦，常含有汞、擦不出颜色来。肉质紧、不经处理的苹果保存时间并不长，只要所用的蜡是对人体无害的食用蜡就符合国家相关规定。然而，常温下放一个星期，外表就会变蔫，更可怕的是，挑选时，对健康危害很大。食用蜡在温水或盐水里多泡泡，留住水果香味，况且苹果的外皮上本来就有一些果蜡。它们含工业蜡的可能性比反季的外地苹果小，食用蜡则无色无味，个头适中、

　　需要跟大家解释的是，一些不法商贩可能会给苹果打工业蜡。如果擦完后，因为工业蜡经常会添加色素，需要给苹果打蜡，铅等重金属，用在果品上的食用蜡比较贵，给水果打蜡并不是什么吓人的事，就能清洗干净。另外，纸巾上有颜色，防止病菌入侵，这就相当于为苹果穿上了一件防护衣，▲