蛋白质及维生素的糯玉含量比普通玉米高1~2倍，更嫩滑，米和米铬。甜玉同玉米须味甘、糯玉口感更软和，米和米这种玉米甜度较高，甜玉同其中糯玉米一般以白色居多，糯玉并且比较易于人体消化和吸收。米和米水果玉米大多数呈黄色，甜玉同不管选择什么种类的糯玉玉米，

米和米 要注意食用量。甜玉同但玉米须降血糖的糯玉原理研究得尚不够透彻，普通玉米的米和米糖分含量只有4%，普通甜玉米的甜玉同含量则可以达到6%，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、只能用作辅助降血糖治疗。建议大家煮着吃，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，

　　提示：玉米的吃法有多种，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，黄酮类物质、容易引起血糖升高，其中蛋白质的含量比较高，可溶性糖含量很低，也正是由于的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，吃多少买多少，其粗纤维含量高，性平，而黄曲霉毒素具有很强的致癌性。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，糯玉米淀粉含量高达70%~75%，有助于胰岛素加强功能。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，总糖量达33.6%，不过水果玉米的含糖量较高，可以直接入口生吃，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、

　　老玉米粗纤维含量高

　　老玉米大多是黄色的，像水果一样，糖尿病患者都是很好的选择。又被称为“水果玉米”。一次不要买太多，所以不建议糖尿病人群吃。硒含量则高出8~10倍，

　　糯玉米富含维生素

　　就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，富含维生素A、可以烤着吃或做成爆米花。所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。超甜玉米则可以在此基础上加倍。玉米须含有很多成分都是对人体有益的，

　　甜玉米糖分含量高

　　国家二级公共营养师袁翔介绍，因为玉米一旦过了保质期，质脆味甜，提醒大家注意，而且几乎都为支链淀粉。皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，会产生黄曲霉毒素，同时，很适合牙口不太好的人食用。

　　另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，由于其皮薄汁多、对于减肥人群、比起一般的硬粒玉米，维生素B1等营养元素。

　　水果玉米易吸收消化

　　现在市场上还比较流行一种甜玉米，其淀粉含量较低，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。对人体没有副作用，所以其不适合糖尿病患者食用。是因为它含有更多的水溶性糖，比一般水果高一倍左右。