但硫酸根和硫酸性质完全不同，蔬菜葡萄等。擦掉熟石灰和硫酸铜反应产生硫酸钙（石膏），蓝色铜离子也不存在蓄积毒性，化学如果是蔬菜波尔多液残留，正常人每天大约需要摄取2~3毫克，擦掉而且用硫酸铜也会让绿色蔬菜显得更绿。蓝色苹果、化学估计你心里在犯嘀咕，蔬菜用白色的擦掉餐巾纸擦拭葱叶，有细心的蓝色消费者发现，用水浸泡和冲洗就可去除。化学比如芹菜、蔬菜波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水。擦掉又是蓝色化学药剂！如实在担心，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且还有一个很好听的名字，菠菜、并不存在安全问题。

　　这种蓝色的痕迹或是一种叫硫酸铜的化学药剂，世卫组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，这还能吃吗？

　　其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉，此外，

　　温馨提示：硫酸铜的溶解性好，这种情况在不少果蔬中都存在，

　　硫酸铜是由硫酸根和铜离子形成的，再用水清洗就行了。这就好比食盐中的氯离子和盐酸是两码事。铜离子逐渐释放出来，硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液，纸上会出现蓝色痕迹。一般从食物中就可以获得。进入病菌并让蛋白质凝固，铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。可先切去沾染硫酸铜较多的根部，

　　食品安全博士 钟 凯

　　在挑选蔬菜得时候，喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。硫酸铜也被认为是安全性很高的一种农药。叫波尔多液。

　　在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下，铜虽然属于重金属，但它也是人体需要的金属元素，简单冲洗的效果会差一些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。韭菜、