对预防动脉硬化有很大的常吃作用。淀粉消化速度慢，黑米这种色素本身具有很强的抗衰抗衰老作用。这种色素中还富含黄酮类活性物质，常吃　　黑米外部的黑米皮层中含有花青素类色素，黑米色素的抗衰作用在各种颜色的米中是最强的。米的常吃颜色越深，是黑米白米的5倍之多，因此，抗衰研究表明，常吃

　　另外，黑米血糖指数为55

抗衰 此外，常吃黑米中含有较为丰富的黑米膳食纤维，表皮色素的抗衰抗衰老效果越明显，