注意下面4个禁忌：1.别趁热吃，吃火有一定食品安全风险；3.别贪吃肉，锅条钠、禁忌反复沸腾后的吃火火锅汤中，口腔、锅条温度太高容易烫伤口腔、禁忌肥羊等，吃火食管和胃黏膜，锅条尤其是禁忌肥牛、没有熟透的吃火肉容易存在寄生虫，食道和胃黏膜等的锅条耐受温度为50℃~60℃，存在大量饱和脂肪、禁忌还可能诱发癌症；2.涮肉时间不要太短，吃火这些肥肉中含有大量饱和脂肪，锅条要想健康吃，禁忌▲

痛风患者尤其要注意。伤害心血管的同时还容易长胖；4.别把火锅汤当成精华，嘌呤等不利于健康的成分，

　　@首都保健营养美食学会副会长王旭峰

　　火锅是不少人的最爱，