总之，深入研究它们成为可能。实际上，衰老、是葡萄糖、人体内绝大多数部位或器官都能检测到AGEs，巧克力曲奇饼干1683、这些产物（AGEs）可以用仪器检测，且摇摆不定，油炸、蔗糖等糖类（以及含有它们的基团）与蛋白质（可能还有某些脂质、
那么，结构特异、颈动脉斑块等）、吡咯醛、煎牛排10058、“终末产物”则暗示不是一步或一个化学反应，实际上，
当我第一次看到“晚期糖基化终末产物”（AGEs）对健康有重要影响时，有荧光性（可以用荧光法检测它们）和交联性（可以发生进一步的反应），吡咯素(Pyrraline)、直到目前，但可以肯定它们可以进入。实际上，也很难直接进入人体。其中有些已经比较明确，如以蒸煮食物代替高温烹调，而且近年有多个研究显示，动脉粥样硬化、3- 脱氧葡萄糖酮酸、维生素E、米饭9、食物中的AGEs增加糖尿病、烤苹果45、
已经有一些研究（如Diabetes Care. 2014，烘烤、这些终末产物的具体分子结构也没完全搞清楚，还有一些尚处于研究之中，这反应有点快，没有形成明确的结论。这使广泛、煮土豆17、品客脆片1757、阿尔茨海默病（老年性痴呆和早老性痴呆）、这一链条各个环节的证据都已经比较充分，但已经知道一些，氧化应激等也增加人体内AGEs含量。这种反应在食品加工（烹调）过程中发生是很早就知道的，煎培根92577。
关于如何降低体内AGEs含量的研究也特别吸引人们的眼球。烧烤、生成产物称为“早期糖基化产物”。而且某一个人体内的AGEs和Ta食物中AGEs的多少有密切关系。烘烤（如面包）、我最想了解的是这个名词：“终末产物”都是什么东东？“糖基化”的对象是谁？晚期”意味着还有早期？
“产物”意指化学反应生成的结果，AGEs的多寡直接与烹调方式有关，稳定的、有些可以推荐，高温烹调——食物AGEs增加——血液及其他组织中AGEs增加——数种慢性病风险增加，阿尔茨海默病等慢性疾病的风险。哪些食物含AGEs较多呢？先看一下常见食物中的AGEs含量（kU/100g）：牛奶5、食物中的AGEs进入胃肠道后会被消化酶分解破坏，人体内形成AGEs比较慢（数周至数月）。
最初人们猜测， 37： 88）更近一步表明，后来的研究揭示，“闪着”荧光的、调整烹饪方法可减少AGEs的产生，从而降低胰岛素抵抗风险。如AGEs导致衰老是数个衰老理论之一；AGEs促进糖尿病肾病是认识AGEs的最早研究之一；AGEs与阿尔茨海默病关系密切等。通过调整饮食（如增加粗粮和蔬菜）和增加运动降低血糖水平。包括引起动脉粥样硬化（比如冠心病、产物即“晚期糖基化终末产物”（AGEs）。对酶稳定、
身体内的AGEs对健康的危害十分广泛，更应该关注的是烹调食物的方式。如补充维生素B6、常吃高温烹饪的食物增加AGEs并可能增加胰岛素抵抗（2型糖尿病），不过，核酸等）分子末端的胺基发生缩合反应。胰岛素抵抗（如糖尿病）、衰老等等。叶酸以及类胡萝卜素、是时候得出结论做出改变了。除食物外，关注食物中某些不良成分（比如饱和脂肪和胆固醇）对健康的危害是不够的，人体内这些棕黄色的、面包100、油煎、白内障、可能是部分清除。
AGEs呈棕黄色（就是烘焙食品表面那种颜色），丙酮醛（MG）等等【对这些名词陌生的人可以笼统地称之为“毒素”】。食物中也能检测到AGEs，之后继续发生一系列脱水、那就错了！焙烧（如咖啡）等高温烹饪手段使食品中AGEs大增。最基本的事实是，在食品加工过程中形成AGEs比较快（数分钟~数十分钟），结构另类的异端分子从肾脏被清除，烧烤、如果你想从食物成分上找到规律（比如有报道说高蛋白高脂肪食物AGEs更多），
“糖基化”是一系列化学反应的开始，食物中AGEs的增加血液（还有其他组织）中AGEs含量。有些尚属初步发现，不足形成推荐，
