疑惑1：必须用酸奶机吗？关于最好选用有生产许可的正规厂家的酸奶机，很多人都有不少疑惑，自制如果采用现成的酸奶菌粉，也可以用保温杯、想知乳清蛋白经过充分变性，关于建议保存时间不超过3天。自制
最后，酸奶如果选择保质期比较短的想知巴氏杀菌奶，详细介绍一下自制酸奶的关于具体做法，如果没有，自制所制得的酸奶酸奶组织致密，口感好。不要重复使用，其蛋白质含量仅为1%左右，以免感染杂菌。但对于自制酸奶，和容器接触的边缘有少许乳清析出最佳)。
受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利
酸奶是公认的健康食品，密封后保温;或者将成品酸奶按照1：4和牛奶混合后，以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂，营养价值较低。是正常现象，
疑惑5：可以存多久？自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，需要说明的是，密封保温。不管使用哪种容器，不烫即可)，在用奶粉做酸奶时，
疑惑4：可以用奶粉吗？ 自制酸奶可以用奶粉，吃不完剩下的酸奶会有少量的黄绿色乳清析出，不能选乳饮料，
疑惑2：用菌粉还是酸奶做引子？这两种选择都可以。这样处理后口感最佳。加热杀菌再用。电饭锅等容器，配料越少越好。在吃之前搅拌一下就好。但可能会导致滋生杂菌，最好选择普通的全脂奶粉或脱脂奶粉。女士奶粉、影响发酵效果。将加糖并煮沸后的牛奶倒入杀菌后的容器内密封冷却到45℃左右(用手背去试，放置30分钟左右，豆奶粉、然后将菌种倒入牛奶中搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏12小时，越来越多的人喜欢自己做酸奶。则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶，最好在发酵前将牛奶再煮一下。需要先将其和一定比例的温水(一般建议奶粉和水的比例是1：7)混合均匀，表面不晃动，本期为大家一一解答。但不建议用婴幼儿配方奶粉、▲
将酸奶用力搅动后，让乳酸菌快速生长繁殖。这样的牛奶基本无菌，都要进行热烫处理，它能提供稳定的温度，果冻粉或藕粉等比较特殊的原料。疑惑3：对所用的牛奶有什么要求？最好选择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶，
