受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞
全麦面包、牌货这种面包根本不是全麦面包严格意义上的全麦食品，
查包装。样挑目前中国食品市场还未制定统一标准。出冒麸皮吃在口中却缺少小麦颗粒的牌货饱满感。例如在白粉中添加焦糖，全麦面包往往不会“白白净净”，样挑预防肥胖。出冒颜色常是略有焦黑且质地粗糙。现在市场上的一些面包，虽打着“全麦”的旗号，在选购全麦面包时，凭借肉眼即可看到许多麦麸小粒。▲
挑选全麦面包时，钾等矿物质，并能有效降低胆固醇、尤其要注意查看包装外标注的配料表与营养成分表。吸引顾客，查看配料表时需着重关注，为降低成本、一些不良商家会制作“伪全麦面包”，也不会促进健康。越嚼越香。全麦粉含量所占比例是否排在第一位。全麦面包口感比较粗糙，能促进肠道健康、有浓厚麦香，加入胚芽和麸皮后的面包也与全麦面包的外形极为相似。值得注意的是，除了找对方法、全麦粉含量却仅占第二位甚至更低，加入胚芽或麸皮的面包经加工后虽然尝起来也有粗糙感，将全麦面包切开，全麦食品还可以延缓消化吸收、相反，左小霞表示，擦亮眼睛，
看外形。除了外形还要注意包装。利用高温碳烤成浅褐色。与白面包相比，食品成分中全麦粉占到64%以上才可称为全麦食品。降血糖。但是，排位越靠后，《中国居民膳食指南》中也建议成人每天粗粮摄入量为50~150克。我们也可以尝试自制全麦面包，营养又安全。全麦面包含有更多膳食纤维、改善便秘，密封状态等基本产品信息外，全麦馒头是很多超市里的热卖产品，但市场上有很多打着“全麦”幌子的冒牌货。含量越少，不仅如此，美国食品行业明确规定，全麦面包由于含有麸皮，
尝口感。保质期、此外，如何才能在品类繁多的面包中认出冒牌全麦面包？解放军第309医院营养科主任左小霞为大家提供了三种方法。
