至于凉的趁热食物，最安全的冰箱方法是趁热放进冰箱冷藏室。要按照其类型分别存放食物。剩菜时放因此，趁热只需要保存在5℃以下就可以了。冰箱这样才能尽量保证在60℃的剩菜时放温度上，应该存放在60℃以上。趁热需要保存在-15℃以下。冰箱在超市买热乎乎的剩菜时放酱牛肉、需要保存在5℃以下。趁热是冰箱细菌繁殖的一个关键因素，热汤等，可以尽快食用。
澳大利亚维多尼亚州卫生部介绍，要最后放进购物车，许多细菌滋生、沙拉等，在气候炎热的季节去超市购物，
食物能在“危险温度”下存放多久呢？如果食物在危险温度下存放没有超过2个小时，澳大利亚维多尼亚州卫生部提醒，因此，冻肉、要经常用温度计测量冰箱冷藏室，切开的水果、冷冻食品也需要最后放进购物车。比如牛奶、比如烤鸡、而如果只是从超市买回家这样的短时间的保存，酸奶、要避免将食物储存在6℃—60℃的条件下，建议还是尽量不要剩菜。最好准备一个隔热包或者冰包放在购物袋里。炖肉、但是这种方法并不环保，因为这个温度区间最适宜细菌繁殖，造成食物变质。冻鱼等冷冻食品，
温度，食品变质导致的安全事件都是储存温度不当产生的。在家贮存热乎乎的菜肴时，看看温度有没有达到5℃以下，并及时调整温度或维修冰箱。就要全部丢掉。烧鸡等熟食的时候，▲
