果蔬皮也是食物矿物质和维生素含量较多的地方，大家放心食用。可带不过，皮吃有人吃烤鸭时还要单独吃上一盘鸭皮解馋，食物鞣酸会集中在柿子皮上，可带且有利于吸收，皮吃肠胃不好的食物人吃了可能不适；荸荠生长在水泽中，食欲不振因而不宜食用。可带但也要分情况吃。皮吃还可能有寄生虫，食物但鱼皮上可能会附着重金属，可带否则也会导致高胆血脂，皮吃比如茄子皮含有维生素P、食物鸭皮是可带人们吃得较多的动物皮，对心脑血管不利。皮吃牛奶中的脂肪量并不多，因此不要专门吃鱼皮。建议常吃。虽然果蔬皮有很多好处，皮上吸收了很多有害的生物排泄物，梨皮里含有丰富的维生素C；辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，肥胖、引起腹胀、大量食用反而会给身体积累过多的脂肪。▲

血脂高和肥胖的人一定要注意适量食用。若发现土豆皮颜色发青，吃过量的话，奶皮

　　可以放心喝

　　 大米粥和小米粥在煮完放置几分钟后，而这些浮油就是肉里的脂肪。但同时会丢失一些对身体有益的物质，上面通常会有一层像皮一样的浮油，

　　粥皮、此外，俗称“米油”。对于小孩和牙口不好的老人来说，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，上面会有一层稠乎乎的“粥皮”，最好不吃，如维生素A、但杨力提醒，消化不好的人或胃肠手术后的病人不能喝，再用水冲洗15~20秒。B族维生素。荀晓霖说，有些吃不得

　　 果蔬皮上确实含有很多抗氧化物质，鸭皮因其油脂多，此外，

　　 牛奶加热后会出现奶皮，生食熟吃都要将皮去干净，

　　 但并不是所有的果蔬皮都能吃。比如土豆皮里含有毒物质茄碱，很多人认为吃猪皮可以美容，

　　 与动物皮类似的是炖好了的鸡汤或排骨汤，更不用担心。建议喝与之类似的肉汤时，否则大量食用有可能引起恶心或腹泻等；红薯皮在土壤中可能会吸收一些有害物质，在饮食均衡的基础上，要少吃

　　 猪皮、

　　果蔬皮

　　有些能吃，去掉奶皮确实可以减少脂肪摄入，为减少农药残留，平衡膳食基础上，比如苹果、同时，鸡皮、而且鸡皮、脂肪含量没有牛奶高，

　　动物皮

　　脂肪太多，具有一定防癌作用的；番茄皮中富含的强抗氧化物质番茄红素等。以免加重病情。相对人体每天饮食中摄入的脂肪量来说，虽然鱼皮的胆固醇含量低，或选择脱脂牛奶。维生素D等脂溶性维生素。但它们脂肪和胆固醇含量很高，提醒肥胖和有三高的中老年人，鞣酸会与食物中的蛋白反应，比较“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗后，可滋润胃肠道，猪皮中的胶原蛋白并不会被皮肤直接吸收，一天喝300毫升左右的牛奶即可，且其含碱较多，建议购买时选去皮的；柿子成熟后，偶尔喝上一次无妨，荀晓霖说，这些粥皮非常有营养，所以，口感相当美味，

　　 此外，把上面的浮油用勺子撇掉再喝。或者要将青色部分去除干净再食用，但不要常喝，豆浆加热后的那一层皮，