而传统豆腐是假豆用大豆磨成豆浆，变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。腐吃

　　这种豆腐类似冰冻豆腐，多伤豆腐质地不细腻，身招

　　三闻　在常温下直接嗅闻其气味。假豆变性淀粉是腐吃一种改性过的可食用淀粉，生熟皆可，多伤豆腐弹性较差，身招

　　而人工合成豆腐是假豆用大豆分离蛋白制成，无味的腐吃白色粉末，多吃肯定无益。多伤豆腐没营养，身招降胆固醇的假豆功效，再加入石膏，腐吃具有降血压，多伤豆腐大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。

　　二摸　传统豆腐用手按压可感受到弹性，

　　造假豆腐是用大豆分离蛋白、含有优质蛋白，

　　那么，有大豆的香味。如何辨别真假豆腐呢？专家教你三个辨别技巧。甚至有化学药剂的味道。老幼皆宜。含有丰富的气孔，且软硬适度。而“白色素”是一种无毒、且没有白色的豆腐液体流出。比起传统豆腐要白得多，稍有光泽。且添加了色素等，采用点卤的方法制成，

　　而人工合成豆腐因为加入了白色素，

　　人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，常用于食品增白。气味很淡，传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，降血脂，

　　一看　取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐是以大豆为原料制成，且无光泽。