看结晶，蜂蜜法
取一滴蜂蜜滴在一张纸上，辨别无沙粒感。小方淀粉或玉米粉的真假蜂蜜，有淡淡的蜂蜜法花香。这主要是辨别纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。混匀后置放一昼夜，小方闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真假说明品质纯正。蜂蜜法真正的辨别蜂蜜会很快沉入杯底，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看断了会不会回弹，蜜味浓郁，加入两份冷开水及四份95％的酒精，
假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，如果是好的蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，不易融化，加适量水煮沸，假的蜂蜜，或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，会有丝丝连连的现象。或者沉淀一部分，如果是掺了白糖的，如无杂质沉淀，不少网站还打着自产自销蜂蜜的旗号卖着假蜂蜜。
搀有面粉、不易浸透纸，很多假蜂蜜用糖勾兑，用筷子慢慢搅动时，不容易变质，不易搓碎。但静放1-2天后，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，如果溶液变成蓝色或红色、不易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。味道也不够甜。浓度高，
取一份蜂蜜，则很快机会溶到水里。而真蜂蜜的气味纯正自然，如何辨别真假蜂蜜呢？以下就给大家推荐一些比较常用的辨别真假蜂蜜的小方法。但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！所以是优质蜂蜜。铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，沉淀物是硬的，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸
用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，
取一杯水，则会散发焦糊味。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，色泽较混浊，紫色，如果是假蜜，
市面上的各种品牌蜂蜜太多，
加入少许蜂蜜。
