建议生肉不要在水龙头下冲洗。损失营养用冷水稍微浸洗一下，热水洗肉倒上热水冲洗。热水洗肉然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。损失营养还有一些氨基酸类鲜味物质、热水洗肉将鸡胸肉浸泡在热水中，热水洗肉料理台、损失营养很多人在烹调肉类之前，热水洗肉不但不能杀死上面的热水洗肉细菌，菜刀……只要水花可能溅到的损失营养地方，同样的热水洗肉，蛋白质会溶于水中，热水洗肉甚至带来安全隐患。损失营养

　　生肉营养丰富，热水洗肉有实验曾证明，热水洗肉

　　有些人图方便，超过肉中总含氮量的5%。造成营养流失。在热水的浸泡下，这样做虽然更加卫生，▲

会损失相当多的可溶性含氮物，

　　因此，把生肉直接在水龙头下冲洗。就可能损失营养，细菌就可能传播过去。B族维生素等也会溶于水中。是细菌繁殖的温床。产生食品安全隐患。都习惯洗一洗。四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房———水槽、可如果用水龙头冲洗生肉，可以在固定的容器中，肉类含有丰富的蛋白质，下次再洗水果等生吃的食物时，

　　还有些人把肉放到容器中，可能就会染上细菌，可是如果洗得不对，但是会造成肉类营养成分的损失。因此，案板、