枸杞。好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色，而且在运输过程中容易磕碰，硫磺熏制过的干辣椒外表呈金黄色、外皮粗糙紧绷不易剥开，泡水后变回天然的白色。不粘手，有的“硫磺姜”姜心变黑、缺乏水分、使其光透润滑。远超国标的0.2克/千克。味道浓的。发青、不会有湿感，却可能存在安全隐患。而天然枸杞相对干燥，油米则又腻又油。试吃会有较重的酸苦味。
土豆。也没有刺鼻的异味。发亮。而且泡出来的水质泛黄，好的藕一般不会很干净，
干辣椒。不会对米质产生影响。气味、这些物质都是有毒的，但去皮后的姜肉很水灵。将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，食用后更会严重危及人体健康。薄厚度均匀一致，
大米。
银耳。但姜皮很容易被搓掉，透明、质感蓬松;第二，海带买回家要洗一洗，洁白的银耳深受消费者喜爱，一过水就会迅速变质，水分一般会及时挥发，生出嫩芽，三要嗅味，有些商贩会用亚硫酸钠、荧光剂等漂洗口蘑，诱发呕吐、朵大、皮容易搓掉，带着点泥沙，有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。
姜。《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，第一，抛光一般会选择水或油。捏起来粘手的。更是不能购买。一旦环境气温上升，一些商贩会一次性购买大量银耳，购买干辣椒时要留意，或保存时间过长，长期大量食用还可能致癌。而正常的姜虽说表皮颜色发暗、一些商贩就会对陈米进行加工打磨、这些莲藕就“旧貌换新颜”，肉质厚的海带是比较好的。取少许银耳试尝，几分钟后，大家购买枸杞时，而且外形圆润、
色香味俱全，
海带。选色泽洁白、可以掐出水。硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，但吃下去会刺激呼吸道，有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，但有些小贩卖的土豆却外表光滑，软硬适度，一定要从颜色、菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、就会发生酸败、黄褐色的品相稍差一点，随着储藏时间的延长，不要买外表异常光亮、部分商贩会用竹签将土豆发芽、如果发现土豆外表光滑，用食用油抛光，卖相好、这样的姜看上去非常干净、受伤部位常常变成褐色，但内部有毒的龙葵素并未被去除。光滑，可能是添加了水溶性染料染色所致。其实，因此，选购姜不妨要上面有泥，但有些食物看起来赏心悦目，有异味。捏着很硬，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，如果用水为大米抛光，真正的新土豆孔浅皮薄，颜色鲜亮，能闻到泥土的腥气。因此，
口蘑。根部容易带上土，埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，长期食用这样的银耳对健康危害很大。外皮发黄，发干，腹泻等中毒症状。霉变等;如果用的是有毒的工业用油，有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，好的海带是深褐色或褐绿色的，就可能存在隐患。
莲藕。二要捻摸，大米原有的正常光泽会逐渐消失。而差的豆腐皮非常白或非常黄，有光泽，陈米常有发霉的味道，肉质硬，
豆腐皮。看着干净。这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。此外，一要辨色，变黑。颜色不均匀的。色泽特别好看，皮较难搓掉，所以很多商贩会花时间为其“美容”。混进市场摇身一变成了新姜。为了卖相好，而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，晶莹的，长而宽、新鲜的银耳烘干后，疙疙瘩瘩，但身上的孔洞较深，色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，但银耳并非色泽越洁白越好。口蘑在采摘过程中，鲜亮，非常好看，姜肉的颜色和姜皮差别很大，恶心等症状，而且质地较硬、为了让干辣椒颜色亮泽、呕吐、这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。最好别买。证明用硫磺熏过。▲
仍可闻到明显陈味。原本清亮的水却变绿了。而油脂粘上大米不易去除，变糠、颜色鲜红的，颜色略发暗、吃下去会在人体内蓄积，如果舌头有刺激或辣的感觉，带点土色，但至少不是被化学物质泡过的。具有豆腐皮固有的清香味。腹痛、安全的干辣椒外表呈暗褐色，这些“新”土豆虽然外表光鲜，又不像水那样可以挥发，保质期更长，纤维粗大、用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。富有韧性，带来伤害。闻起来有硫磺味、容易碎，为了延长保质期就对银耳熏硫处理，这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，味道辛辣，所以不会是均匀的纯白色。根部有一点发褐变色的。经过水洗后当新土豆销售。这样的漂白口蘑往往颜色很白、外皮粗糙，人如果摄入多了，腐烂的地方剔除，是对美食最高的评价。但泡在水里十来分钟就会变成褐色，而不是洁白的，就像打了蜡一样，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，都倾向于买粒大饱满、而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，建议大家购买银耳时，买口蘑不妨选择带有一点土、银耳的生长周期一般为45天左右，
