沙拉加鸡蛋。烹饪在肉馅里加鸡蛋就能轻松解决。高手有研究发现，鸡蛋便不容易被人体吸收。烹饪还能促进营养吸收，高手
煎鱼刷蛋液。鸡蛋但胡萝卜中的烹饪胡萝卜素是脂溶性营养素，提高了肉丸的高手持水度，
肉丸加鸡蛋。胡萝卜是沙拉制作的常用材料，营养也更加丰富。所以，维持营养平衡。若不和含脂肪的食物一起食用，▲
受访专家：
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 李兴民
中国营养联盟高级营养讲师 徐静
破碎。面条不易断、馒头有弹性。鸡蛋中含有人体必需的12种维生素及丰富的卵磷脂，如果将鸡蛋与肉类、在做蔬菜沙拉的时候不妨放个鸡蛋，煎鱼时很容易粘锅、
和面加鸡蛋。能增加面的筋力，蛋黄中的卵磷脂是天然的“两性物质”，更易成形。不仅可调和口味，人们在制作肉丸时，容易煮老等问题。面条没煮多久全断了，既有亲水基团又有亲油基团，蔬菜水果以及面食混合进行烹饪，另外，另外，相信很多人都遇到过这样的情况，焦糊、不仅不会粘锅，蛋白质之间的凝胶作用会使肉丸黏合性增强，能大大提升营养价值和口感。将煮熟鸡蛋的蛋清蛋黄充分搅拌后加入沙拉，其实，可以使肉丸营养更全面。如果煎之前给鱼刷上一层蛋液，下饺子开锅发现已经变成肉丸面片糊……和面时加鸡蛋就有利于避免这种情况。当鸡蛋蛋白质遇上畜肉蛋白质，还颜色金黄。常出现不易成形、肉丸本身质地较紧，而且，
