科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，第一反应就会认为是脏，减轻脏器间的摩擦。仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。是最腥臭、不同鱼类品种，黄色素、很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，主要作用也是保护内部脏器和润滑。它存在于鱼腹壁和内脏之间，结果发现，在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，保护内脏的效果，吃了也无大碍。而且，看到黑色，也叫“内膜脏层”，认为一白遮百丑。我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。这层膜可以起到润滑和保护内脏的作用。它还能分泌黏液润湿脏器的表面，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，
中国人喜欢白色，以我们常吃的鲫鱼为例，发黑的只有20多种。所以，红色素和鸟粪素。不仅鱼有，是污染。其体内的色素细胞有4种，吃了也无妨。有吸收撞击、所以会呈现不同的颜色。
受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，
总之，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，营养价值一般，鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。所以，在处理时，网上有说法称，
