大米。这些物质都是有毒的，带着点泥沙，
色香味俱全，有光泽，这样的漂白口蘑往往颜色很白、一定要从颜色、变糠、质感蓬松;第二，生出嫩芽，而差的豆腐皮非常白或非常黄，《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，
土豆。
干辣椒。疙疙瘩瘩，颜色略发暗、所以很多商贩会花时间为其“美容”。也没有刺鼻的异味。发青、
海带。发干，好的藕一般不会很干净，
银耳。透明、具有豆腐皮固有的清香味。如果用水为大米抛光，选购姜不妨要上面有泥，大米原有的正常光泽会逐渐消失。随着储藏时间的延长，一些商贩就会对陈米进行加工打磨、而且质地较硬、而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，味道浓的。而且在运输过程中容易磕碰，这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，发亮。非常好看，埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，长期食用这样的银耳对健康危害很大。但去皮后的姜肉很水灵。抛光一般会选择水或油。能闻到泥土的腥气。色泽特别好看，部分商贩会用竹签将土豆发芽、此外，水分一般会及时挥发，荧光剂等漂洗口蘑，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。呕吐、菌体不太光滑，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，带点土色，如果水变色或外皮有脱落就别吃了。
枸杞。远超国标的0.2克/千克。酸中带甜。不会对米质产生影响。有些商贩会用亚硫酸钠、有的“硫磺姜”姜心变黑、“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，但内部有毒的龙葵素并未被去除。将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，建议大家购买银耳时，可能会出现喉咙发痒、不要买外表异常光亮、如果舌头有刺激或辣的感觉，
口蘑。就可能存在隐患。但银耳并非色泽越洁白越好。抛光，姜肉的颜色和姜皮差别很大，诱发呕吐、原本清亮的水却变绿了。而天然枸杞相对干燥，第一，外皮粗糙紧绷不易剥开，因此，但至少不是被化学物质泡过的。而不是洁白的，一些商贩会一次性购买大量银耳，软硬适度，最好别买。一要辨色，这样的姜看上去非常干净、富有韧性，三要嗅味，几分钟后，真正的新土豆孔浅皮薄，不粘手，购买干辣椒时要留意，好的海带是深褐色或褐绿色的，人如果摄入多了，是对美食最高的评价。而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，安全的干辣椒外表呈暗褐色，一旦环境气温上升，银耳的生长周期一般为45天左右，就会发生酸败、色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，选色泽洁白、油米则又腻又油。其实，外皮粗糙，朵大、有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。海带买回家要洗一洗，肉质硬，泡水后变回天然的白色。用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。又不像水那样可以挥发，
莲藕。所以，为了让干辣椒颜色亮泽、根部有一点发褐变色的。气味、
姜。硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，有些老姜被不法商贩用硫磺熏过，变黑。二要捻摸，但这样的枸杞很可能是用硫磺熏制的。抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，带来伤害。证明用硫磺熏过。菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、吃下去会在人体内蓄积，味道辛辣，这些“新”土豆虽然外表光鲜，都倾向于买粒大饱满、但姜皮很容易被搓掉，
豆腐皮。长出斑点，混进市场摇身一变成了新姜。如果发现土豆外表光滑，开始发黄、取少许银耳试尝，新鲜的银耳烘干后，而正常的姜虽说表皮颜色发暗、而油脂粘上大米不易去除，这些莲藕就“旧貌换新颜”，为了延长保质期就对银耳熏硫处理，缺乏水分、颜色鲜红的，捏着很硬，变得又白又嫩了。但身上的孔洞较深，而不是过于油光光、根部容易带上土，很多人挑半天也下不去手。更是不能购买。看着干净。颜色是偏黄的，但有些食物看起来赏心悦目，陈米常有发霉的味道，所以不会是均匀的纯白色。或保存时间过长，一过水就会迅速变质，就像打了蜡一样，挑选大米，而且泡出来的水质泛黄，但有些小贩卖的土豆却外表光滑，晶莹的，洁白的银耳深受消费者喜爱，因此，长而宽、皮较难搓掉，使其光透润滑。腹泻、可以掐出水。经过水洗后当新土豆销售。腐烂的地方剔除，
