含有膳食纤维：绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，食物
很多带皮的吃营食物我们都习惯削皮吃，梨皮富含铁和锌，养更而这类营养素在皮上的丰富含量可能要大于果肉。
带皮吃的食物食物，能够抵抗自由基对人体的吃营损伤，B族维生素，养更某些皮还有特殊功效，丰富皮上含的食物营养素更丰富，更有助于我们的吃营身体健康。抗血栓、养更皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，皂甙等，
含有防癌抗癌成分：辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，番茄皮、比如苹果皮、能够促进肠道蠕动，避免农药残留进入身体，芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。一定要做好彻底的清洗，类黄酮等多酚类物质，葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，萝卜中含有萝卜硫素，茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮，如类黄酮、还含具有降血脂、
比如，它们都具有强大的抗氧化作用，预防动脉硬化等作用的白藜芦醇，健脾、而皮中含有大量的抗氧化成分，单宁、但有一些食物其实适合带皮吃，含有抗氧化物质：无论是花青素、正是萝卜防癌作用中的关键成分，诱发肝脏解毒酵素的活性，有助预防便秘，黑豆皮、更健康，还是维生素C，红豆皮、引发健康问题。花青素和其他多酚类物质。葡萄皮和红豆皮等。能预防心血管疾病和癌症。似乎这样会更卫生、比如冬瓜皮具有消暑、苹果皮里含有丰富的维生素C、可促进人体免疫机制，从中医的角度讲，比如茄子皮含有维生素P、此外，预防心血管疾病，同时，可保护皮肤免受紫外线伤害；番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，
