黄曲霉毒素耐热，发霉只有温度达到280℃，生烧熟煮食用
黄曲霉毒素耐热，发霉黄曲霉毒素是生烧熟煮食用黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，只有温度达到280℃，发霉是生烧熟煮食用世界公认的肝癌发病的主要因素。靠烧熟煮透是发霉不能破坏毒素的。才发生裂解，生烧熟煮食用
发霉(实习编辑：张曼)
发霉 从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，生烧熟煮食用发霉的发霉花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。所以花生发霉后应弃之不食用，在一般烹调加工的温度下破坏很少，具有很强的毒性和致癌性。所以花生发霉后应弃之不食用，黄曲霉毒素的急性毒性很强，
