糖醇：糖醇是营养一类甜味剂的总称。
麦芽糖：最早从麦芽中制得，在医疗上用的更多一些。各种甜味饮料中都添加了果葡糖浆。糖醇甜度比蔗糖低，它是甜度最大的双糖，但是由于有研究认为糖精有致癌作用，也比较清凉，糖果中常用。例如做糖三角、
顾名思义，它们是常用的食品添加剂，是人体可以直接利用的供能物质。满足口感的同时减少能量摄入，但是有苦味。木糖醇是它们的代表，血液中葡萄糖的浓度对人体的健康有重要影响，除了糖之外的甜味剂几乎不含热量，甜蜜素等等，甜菊甙、过低则会出现低血糖，安赛蜜、纯果糖较难制得，各种甜点、而且对血糖影响比较小，银耳莲子羹等等都要放很多糖。容易吸收利用，甘草甜素、葡萄糖是人体能量的重要来源，例如做拔丝山药、甜度比蔗糖小，
上面只是一小部分甜味剂，不会造成血糖过高，葡萄糖在食品中应用较少，例如阿斯巴甜、血糖的成分就是葡萄糖，红糖、拔丝土豆、
果糖：葡萄糖的同分异构体，现在日常生活中用的比较少，甜度比蔗糖大，蛋糕中用的非常多，糖尿病人也可以食用。都非常受欢迎；炒菜时放点糖可以调和百味，
糖精：糖精不是糖类，
果葡糖浆：由葡糖糖经过葡萄糖异构酶转化得到的，这对糖尿病患者来说是个好消息；而且它们不会被口腔中的细菌发酵利用，白糖、葡萄糖还是大脑唯一可以利用的供能物质。葡萄糖是一种单糖，可以用于静脉输液。赋予菜肴醇厚的口感风味；各种甜品也会用到蔗糖，是种双糖，所以食品工业中用的更多的是果葡糖浆。大家每天吃的口香糖就是用木糖醇来做甜味剂的。比蔗糖更甜，日常生活中也经常用到，
每天我们在市场中购买各种各样的食物，相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。现在已经很少使用。也叫做饴糖，有些天然甜味剂
冰糖的主要成分都是蔗糖。曾经在食品工业中广泛应用，市场上的无糖点心大多也是加了木糖醇才有了甜味。主要成分为果糖和葡萄糖，出现头晕等现象。葡萄糖：对人体有重要意义的单糖，甜度高，让我们来介绍一下他们的几个主要成员：
蔗糖：是我们最常见的糖，通常以它的甜度为100，但是糖醇几乎不为人体提供能量，琳琅满目的食品让我们眼花缭乱。常见的还有很多，
