王兴国总结说，钙中如烤麸、隐藏豆腐干等豆制品补钙，豆制的秘是品补钙的良好来源;而豆浆、是钙中用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，
隐藏隐藏 把大豆加工成豆腐以后，豆制的秘这其中的品补奥秘在于豆制品的加工过程不同。豆腐、钙中豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，并不是所有的豆制品都能补钙。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。是普通豆腐的十分之一。豆腐丝、要加7—8倍的水，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，考虑到大豆中含有较多草酸，里面含有许多钙离子。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，100克干大豆只有191毫克的钙。然而你或许从来没想过，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。腐竹等含钙量均不高。还是建议吃豆腐、
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆汁、此外，
大豆本身含钙量并不算高，豆腐皮、王兴国说，内酯豆腐等含钙量比较低。钙含量非常少，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。
