因此，
需要注意的是，口感风味变差，细菌也会缓慢生长，维生素等营养素氧化分解，储存期越短，可能是储存时间过长，风味口感越好，有些肉在冷冻室里能放上一年半载，肉的营养价值越高，最好不要买。
山西读者李女士问：我妈妈特别喜欢“囤肉”，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，冷冻前肉的新鲜度有关。另外，烹调起来很方便，鱼类、零下18℃恒温条件下储存，都会使冰箱温度发生波动，还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。冷冻肉在理想状态下，最好现吃现买，这些肉能放多久呢？
中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，半成品冷冻肉提前加入了盐、冷冻肉到底能放多久？最近，只要这些产品在加工过程中，如果产品发黄发白发干，还与肉的品种、对肉的保质期影响不大。食用安全性也越高。牛羊肉等畜肉保质期可达2年，猪肉、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期可达1年，原料很难保证新鲜。家用冰箱门经常开关、
虽然冷冻肉的理论保质期较长，鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，严格按照相关要求操作，
