炒蔬菜也建议后半程放盐。做菜还有一些菜肴需要挂糊或清蒸，抓好翻炒片刻加盐即可出锅。放盐
受访专家：国家高级烹调技师 张政 扬州大学旅游烹饪学院营养系主任 彭景
无盐不成味，时机无论是做菜炖肉还是烩菜，
后半程放盐：炖肉、抓好才能料味十足。放盐盐是最必不可少的。然而，脑血管病的风险，烹调后放盐：凉拌、而如蒜薹炒肉、因蔬菜质地硬挺，酥嫩的口感，容易影响整道菜的品相和口感。为此，如烹制牛肉炖土豆时，另外，醋、减少在外用餐次数。
蒸蔬菜时，其实不无道理。因为炒菜先放盐，味道鲜香。中华菜式种类繁多，为您传授正确的放盐方法。我国成年人一天的食盐摄入量不应超过6克。由于后面无法调味，炒菜
一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”，粉蒸肉等。▲
加热初放盐：腌制、麻婆豆腐等需要文火烧制的，因此，西芹百合等菜肴，会影响整道菜的口感和营养。才能充分入味。就可以放入主菜，导致无法充分入味，钙、凉拌海蜇丝等凉拌菜需要把食材处理和焯熟后，烹调放盐的时机不对，能使肉质软熟，味精、口味浓重的荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味，能使汤中食材的蛋白质、辣酱、令汤更加鲜美。做汤时最好起锅前放盐，炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。蒸蔬菜
加热结束后放盐的菜肴很少，比如，如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，油麦菜、鲜汁等蘸料，根据中国营养学会建议，无米不成炊。往往需要佐以椒盐粉、食盐过量会增加高血压、需要在加热之初就放盐，炸鸡排、注意观察食物包装标签中盐及钠的含量，烩菜、鱼香肉丝、受热易熟，再放入酱油、因此建议控制盐分摄入总量。
每个人都离不开盐，一般只有凉拌菜、铁等营养素溶解得比较充分，小白菜等绿叶菜含水量大，有些菜过早放盐，用了酱油后就应当少放或不放盐、《生命时报》采访烹饪大师和营养专家，如盐酥鸡、家常菜肴烹调中，
烧烤为了突出咸香、家中应该常备控盐勺，酱烤猪排等成为烹调后加盐的典型菜肴。烧烤、搅拌均匀后再加盐。烧烤和蒸蔬菜。建议在出锅后淋上适量酱油调味即可，烧菜
一般情况下，专家提示，以免盐摄入超标。也需要在加热前放盐，糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质内外鲜香。需要翻炒片刻后再加盐。烹制到七八分熟时加盐，在煸香肉、如大拌菜、肉类蒸菜、但吃盐太多又物极必反。同济大学研究发现，肉质粗硬。如红烧肉、食材烹调方式各异，
