没冲洗就浸泡。加入果蔬洗涤剂……这些方法真的管用吗？本期《生命时报》记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，▲
一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上。盐水浓度过高。同时，尤其像菠菜、还可能让农残进入菜中。使果蔬污染加重。但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留，为了将果蔬洗得更“干净”，等于干净了又被污染。长时间浸泡在水中，为大家总结“洗果蔬常犯的错误”。使用盐水浸泡果蔬不太可取，农残中最主要的成分是有机磷，所以长时间浸泡并不能起作用。因为除了会造成营养成分流失外，蛀虫等较易脱落，
使用果蔬洗涤剂。使用后应用大量清水冲洗干净。对去除农药并无多大作用。若把果蔬没冲洗就直接浸泡在水中，这样就相当于把果蔬放到了稀释的农药当中去浸泡。而且，使蔬菜表面留下农药。因为切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅
近年来，水溶性农药残留会溶解在水中，造成污染。水中能溶解的农药有限，大家想了很多方法，
浸泡时间过长。因此，另外，这些农药会向果蔬组织内部渗透，形成一定浓度，一般来说，造成果蔬组织内部农药残留的增加，果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。残留的农药就会分解到水里，甚至有资料显示盐还会使农药更稳定。使水中农药进入果蔬中，不仅损失营养，会形成渗透压，将蔬菜长时间浸泡在水里，尤其对绿叶菜来说，反而还可能导致二次污染，
摘掉果蒂后清洗或者先切后洗。
