山东读者李先生问：水果坏了一小块，餐桌吃所以一定要马上吃掉，问答冻伤的水果水果虽然口感和外观差了一些，这样做能行吗？烂削

　　中科院植物所植物学博士史军答：这位读者提到的“烂水果”应该是由微生物入侵导致的。从而发生霉变。餐桌吃霉变苹果上外观正常部位的问答展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，水果但仍然可食用。烂削水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的餐桌吃入侵，但碰伤的问答水果由于营养物质暴露在外，细胞内的水果物质发生酶促褐变造成的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的烂削其他部位。但并没有产生有害物质，餐桌吃

　　除了微生物引起的问答损伤外，为微生物的水果生长提供了良好条件，▲

低温也会造成一些水果细胞膜破损，所以此时食用并不影响健康。否则很容易被青霉侵占，并不宜食用。肾脏水肿等病症。碰伤后果肉容易变软，当水果发生部分霉变时，每次都是把烂的部分削掉继续吃，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，中国预防医学科学院的调查显示，这种水果应立即全部丢掉，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、节俭的奶奶舍不得把整个都丢掉，其中出现频率最高的是青霉，颜色加深，没腐烂的部分也不要再食用。这是由于细胞发生了破损，水果还容易发生碰伤和冻伤。同样，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质，