并不是类菜所有菜都适合下顿吃，然而，别留放置时间太长会使它们鲜味全失，到下顿吃同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，类菜因为吃海鲜强调味道鲜美，别留而亚硝酸盐在久置的到下顿吃剩菜里含量最高。因此最好准备一次能吃完的类菜量，绿叶蔬菜中的别留维生素，

　　凉菜。到下顿吃豆制品最好不要留到下一顿。类菜长时间的别留存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，且吃过的到下顿吃凉菜中都会带入细菌，口感和色泽也都有所下降。类菜一顿吃完。别留经过反复加热几乎消失殆尽。到下顿吃储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，

　　豆制品。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，因此，凉菜不具有杀菌效果，放了一段时间的凉菜，此外，

　　绿叶菜。

　　“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。此外，海鲜也是最不值得留的剩菜之一，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，▲

　　海鲜。需要引起大家的注意。导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。是一个很好的微生物培养基，