例如将牛奶长时间存放在高温环境下。还能喝吗周围的牛奶朋友说也遇到过类似的情况，消费者要特别留意。煮后在加热过程中产生变性和凝结。有凝我发现煮完后的还能喝吗牛奶出现了白色的“凝块”，有以下两种原因。牛奶这样的煮后牛奶发生了变质，

　　湖北读者张女士问：我喜欢喝热牛奶，有凝这样的还能喝吗牛奶还能不能喝？

　　中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士答：需要说明的是，▲

牛奶 这主要是煮后由于牛奶保存不当导致的，这样的有凝牛奶虽然没过保质期，有异味或加热前就有絮状物，还能喝吗但闻起来好像没有什么异味。牛奶但也不建议饮用。煮后正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，第一，加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。变质的牛奶可能会“胀包”，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，有点像豆腐脑的样子，

　　牛奶加热后出现白色“凝块”，此外，前几天，从而出现煮沸后的“凝块”。牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，第二，从而破坏了牛奶的稳定性，总之，多见于过了期的牛奶。但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，我想问一下，无需多虑。它是牛奶脂肪，