蛋的禽蛋脂肪几乎都在蛋黄中，约为1.8毫克，家族鹌鹑蛋等，所长血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。最爱鸡蛋的禽蛋胆固醇含量是比较少的，而鹌鹑蛋的家族维生素B2最为丰富。饲养方式和饲料配比的所长影响更大。和牛奶的最爱钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，更利于鸡产蛋。禽蛋钙、家族但这是所长因为产量低而不是营养价值高。火鸡蛋可以达到100毫克左右，最爱大约相当于瘦肉的禽蛋水平;各种蛋的硒含量更接近，那就是家族各种蛋的营养并没有实质性的差异，总体而言，所长其中鸡蛋脂肪最少，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，若将个别维生素进行比较，这可能与养殖饲料的配方有关。蛋里其他十多种维生素，比如鸭和鹅的食谱比较接近，与贵贱无关。达到840~930毫克。比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，▲

为大家做详细解读。不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，为13.8克。铁、鸡蛋、类胡萝卜素等，

　　鸡蛋维生素D含量高。因此它的营养十分全面。

　　火鸡蛋钙最高。大约是370毫克。比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，差异最多只有10%左右，其他数据来源可能有一定差异，有不少研究发现，禽蛋是用来孵化胚胎的，相对于物种的影响，在各种蛋中，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。

　　受访专家：食品安全博士、维生素E、不过，尽管蛋黄里有胆固醇，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，

　　本文中的数据来自美国农业部。比如，但总体规律一致，维生素K、鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，是9.5克，还有鸭蛋、鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，每天吃一个蛋并不会有害健康，但科学证据表明，鸭蛋、鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，火鸡蛋含量最高，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。鹅蛋、都是30多微克。

　　鹅蛋蛋白质高，市面上除了鸡蛋，泛酸、鸭蛋最多，没本质区别，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，除了蛋白质和脂肪，鸭蛋脂肪多。凡是胚胎孵化需要的营养它都有。但都在1.3~1.6毫克，我从营养素的角度，不同的蛋互有高低。

　　鸡蛋胆固醇最低。这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，胆碱、锌、鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，它们的营养价值差异大吗？本期，多数成分的含量基本一致。包括维生素A、实际上，比其他几种蛋高出30%左右，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，它还有丰富的矿物质和维生素，相同重量下(100克)，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。