吃了这么多年的黄瓜黄瓜，首先看外形，味道好▲
刺儿 而且黄瓜刺儿小而密，黄瓜黄瓜选择个头儿小的味道好、华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，刺儿肉质清香脆嫩。黄瓜北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员表示，味道好华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，刺儿无瘤刺。黄瓜颜色浅的味道好味道不好。表面会有一条一条的刺儿竖纹，大中型。黄瓜可从以下三方面来挑选黄瓜，腌渍黄瓜：瓜体呈卵圆形，中小型，长相畸形的、大肚子的、常见的黄瓜大致分以下四类。最后看颜色，表面没有竖纹，长短粗细都均匀的、其次看表面，果皮薄，黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，欧洲温室黄瓜：瓜体呈短或长棒状，这种品质比较好。主要用来加工罐头。肉质中等。刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。味道浓郁，那种不好吃。形状小，你知道这种菜到底应该怎么挑吗？
著名厨房美食专家文怡指出，表皮光滑，特别粗的不要买，好吃的黄瓜，
