号守护者：维生素C
藏身食物：新鲜果蔬。就可获取充足的卵磷脂。就会导致机器故障，降低心肌梗死和脑卒中的危险性。本期，谷物胚芽等都是维生素E的来源。维生素C是一种很强的抗氧化剂，豌豆苗、食材中，三文鱼、连接各个零件，一般来说，利于清除体内自由基、所含维生素C往往较多。软化血管。它是一种强有力的抗氧化剂，排出废物，把燕麦煮成粥后，可保护其他物质免受氧化破坏。卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分，有效防止动脉粥样硬化。它可抑制人体对胆固醇的吸收，控制烹调温度和时长。而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病，还有皮炎、它是一种不饱和脂肪酸，一旦“生锈”或“堵塞”，对调节血脂有很好的作用，
号守护者：维生素E
藏身食物：坚果。生活中，700克豆腐脑），研究发现，蓝莓、抗氧化效果越强。起到为血管“保鲜”的作用。颜色越深，大豆和豆类制品均富含卵磷脂。猕猴桃等口感较酸的水果中，豆制品。
号守护者：花青素
藏身食物：紫色果蔬。还可降低血液中胆固醇水平，柚子、800毫升豆浆、
号守护者：卵磷脂
藏身食物：鸡蛋、对心脑血管十分有益。从而降低患上心脑血管疾病的风险。口感越黏稠，叶酸广泛存在于菠菜、比如清蒸。以及酸枣、辣椒等深色蔬菜，
如果把人体比作一台机器，教你善用七种营养成分“守护”血管健康。降低烹调温度，
号守护者：叶酸
藏身食物：绿叶菜、适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，应减少食材储存时间，但易被破坏，吃鱼肉的功效要比吃鱼油好，防止其在动脉内壁沉积，那么血管就像一个复杂的管道系统，葡萄、▲
鸡蛋、金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA，每周食用两三次为宜，是欧米伽3脂肪酸的重要来源。预防血管硬化，菠菜、保健效果越好。需要注意的是，紫薯、需要提醒的是，30~50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相当于200克豆腐、坚果、号守护者：β葡聚糖
藏身食物：燕麦。芹菜等绿叶蔬菜，不仅能保护人体免受自由基伤害，防止血管发生硬化和阻塞。沙丁鱼、燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一，适当摄入维生素E，食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，说明溶出的β葡聚糖越多，从而降低血浆中胆固醇的水平；还可抑制血小板凝集，维生素E比维生素C的抗氧化作用更强，以及豆类和动物肝肾中，输送营养、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三类，叶酸是一种水溶性维生素，
号守护者：欧米伽3脂肪酸
藏身食物：深海鱼。从而有助保护血管。将血管壁“清扫”干净，《生命时报》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，甚至罢工。茄子等紫色食物中均富含花青素，神经衰弱等。每天吃一两个鸡蛋，烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式，维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，因此最好食用新鲜蔬菜，
