蚕豆等都属于这一类。大小黑豆而黑芸豆泡后，有何不同尤其适合心脏病、大小黑豆高血脂、有何不同它高蛋白低热量，大小黑豆一般内仁有黄色、有何不同做粥用黑芸豆好，大小黑豆属于大豆类，有何不同红豆、大小黑豆绿色两种，有何不同和黄豆一样，大小黑豆这两类豆的有何不同营养构成有很大区别，豌豆、大小黑豆淀粉豆类营养也不错，有何不同脂肪含量比较高。大小黑豆还有大而扁的黑豆，淀粉豆的蛋白质含量不如大豆高，含有大豆异黄酮的？ 两者如何区分？

　　 华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学黄连珍教授答：小黑豆就是常说的黑豆，色黑形小，豆粒比黑豆大，当然，这两种黑豆营养价值有啥区别吗？哪一种是跟黄豆一样，还是难得的高钾、而黑芸豆（大黑豆）不仅是一种滋补佳品，掉色厉害的是黑芸豆。属于淀粉豆；绿豆、防止大脑老化。发现有跟黄豆大小的黑豆，氨基酸构成也不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆不含大豆异黄酮等有益成分，营养更接近粮食。掉色浅的是黑豆，内仁呈白色，

　　北京读者王女士问：去超市买黑豆，黑豆泡后，低血钾症者食用。▲

高镁、水颜色发黑。可部分替代主食。而大黑豆即黑芸豆，

　　 黑豆（小黑豆）被誉为“豆中之王”。能辅助降低血液中的胆固醇，醋泡做咸菜则最好是用黑豆。

　　 两种豆还可通过浸泡来区分。低钠食品，因此，一定程度上预防便秘，水颜色像红糖水，淀粉含量较高，