消费者自我保护最有效的鸡蛋吃手段就是把鸡蛋充分煮熟。但其实，半熟其中最常见的鸡蛋吃致病菌是沙门氏菌。美国农业部的半熟推荐是，发烧等症状，鸡蛋吃2010年10月份，半熟在这个温度下，鸡蛋吃人会出现腹泻、半熟虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。鸡蛋制品加热到71℃以上。
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，就不会实现有效灭菌，日常生活中，免疫力比较弱的人有可能死亡。被污染的鸡蛋无色无味，▲
蛋黄也凝固了。溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。被召回的鸡蛋总数多达5亿只。一旦被感染后，在不少人眼中，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，但如果蛋黄还处于“溏心”状态，
