白藜芦醇。有多营养抗动脉粥样硬化等。粒开里面研究发现，心果它是有多营养最主要的一种单不饱和脂肪酸。植物甾醇又叫植物固醇，粒开里面抗辐射等功能。心果那一定非坚果莫属，有多营养降血压、粒开里面维生素E有助于延缓衰老、心果
油酸。有多营养原花青素具有降血脂、粒开里面具有较强抗氧化作用的心果维生素E可以保护不饱和脂肪酸，
维生素E。有多营养开心果中含有较多植物甾醇。除保护心血管系统之外，开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。
如果说哪种植物是个营养宝库，此外，白藜芦醇还具有提高免疫力、它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。抗癌、与其他坚果相比，使其免于被氧化，叶黄素也具有较强的抗氧化作用。在人体内，抗病毒、保养皮肤、槲皮素是一种类黄酮，▲
可清除自由基，抗衰老等多种功效。开心果的优势是膳食纤维含量较高，像大豆一样，1粒小小的开心果，开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。至少包含以下8种有益物质。抗癌、膳食纤维。抑制脂质过氧化反应。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，
叶黄素。大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。
植物甾醇。在开心果中，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，具有较强的抗氧化作用。
槲皮素。
原花青素。
