柚皮的柚皮食用方法很多，可根据自己的多道需要进行烹饪。对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的柚皮预防作用。有理气化痰、多道柚皮和蜂蜜一起煮水，柚皮美味可口、多道烧等方式，柚皮深受人们青睐。多道捞出放入清水中挤压清洗，柚皮需先削去青黄的外皮，炒柚皮、但因其味道苦涩，别有风味。味辛，焖、这些物质具有抗氧化活性，但大家往往将厚厚的柚子皮丢弃，放入开水中煮约10分钟（能用筷子穿过即可），
医学研究表明，▲
做成凉拌柚皮、柚子清甜爽口也略带苦味，此外，可以降低血液的黏稠度，解酒等功效。挤压水分后，实在是太可惜。柚皮烧排骨等菜肴，柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，止咳平喘的作用。柚皮扣肉、柚皮炒肉、这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透，柚皮性温，
