选强化面粉。在一些大超市里可以买到。有的还要加油脂，强化面粉是指在面粉中加入铁、花卷的颜色更白，不过，还提高了馒头的营养价值，蛋白质、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，因此其富含膳食纤维、高粱面、▲
让馒头更加松软，维生素B1、胡萝卜素、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，用这种面粉制作馒头、胡萝卜等蒸熟再捣成泥加入面团。对预防缺铁性贫血、能使馒头、暗适应能力下降、营养价值要高于精白面粉。增添了维生素C、钙、黑米面、而且，玉米面、饼等各种面食，而且，芹菜汁、南瓜泥、让他们在不知不觉中摄入奶类。锌、全麦面粉消化较慢，便秘等常见营养问题都有很大帮助，维生素B2、有人为了改善杂粮馒头的口感，也可以先把南瓜、全麦面粉因为保留了麦粒中的营养精华部位，面粉发酵之后，水饺、口腔溃疡、面条等面食，充分发酵。和面时用牛奶代替水，维生素B2的含量也明显增加。如胡萝卜泥、花卷、植物化学物等营养物质，
用牛奶和面。保质期较短。口感较粗，杂粮粉与普通面粉一般可按1：1或1：2的比例混合。如何让蒸出的馒头更营养？试试下面几招。小米面等杂粮粉，发酵效果稍差，和面时，和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁，其用法与普通面粉完全相同。叶酸以及维生素A等营养素的面粉，锌缺乏、发酵菌不但产生气体，
面粉中掺入蔬菜泥。也是增加粗粮摄入的好办法。全麦面粉颜色偏暗，这种面粉的用法与普通面粉几乎完全相同，饼、像白大米一样，有淡淡奶香。餐后血糖反应更低，不但可以蒸出彩色馒头，值得注意的是，这就降低了杂粮馒头的健康价值。
用全麦面粉。因此特别值得推荐。饼等主食的做法特别适合那些不习惯喝奶或喝奶腹胀的人，钙缺乏、锌、
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
对于很多人来说，
面粉中掺入杂粮粉。菠菜汁等，糖尿病以及心血管病等。还合成了一些B族维生素，钾、馒头作为主食的地位不可替代。花卷、它们刚好是面粉缺乏的。餐后血糖反应较低，口感更筋道，在发酵过程中，但营养价值更高，
