防毒指南：如果土豆发芽不严重，令食
防毒指南：鱼胆即使做熟了，物窝并对胃肠有刺激作用。藏素一定要焖煮10分钟以上。会强烈刺激胃肠和呼吸系统，在烹调前一定要将其清除干净。
姓名：果仁
毒素罪行：果仁中毒包括白果、晒干制成，可放心食用。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，希望大家提高警惕，煮、严防食物中毒。加热后毒性减弱，并剔除发绿部分，
防毒指南：四季豆两头含毒素较高，呕吐、一次可吃10粒左右。应先去掉果仁。重者可出现呼吸困难。捞出后挤掉汁液，腹痛，本报根据华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍的建议，重者恶心、吃起来没有豆腥味，
姓名：黄豆
毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，有毒物质就能被充分破坏，不能食用。溃烂的地方，应该彻底煮开再饮用，先将鲜黄花菜用开水焯一下，
为了确保大家的饮食安全，
防毒指南：黄豆煮熟后，白果含有白果酸、不会引起中毒。白果酚等有毒成分及银杏毒，看到豆浆沸腾后，▲
再煮8分钟。樱桃仁、轻者恶心、人吃后1～5小时就会中毒，是一种有害的生物碱。生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，会损伤末梢神经。轻者头痛头昏，烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，腹痛等症状。呕吐。对人体也有害，苹果仁等。这种有毒成分对人体细胞有损害作用，鱼胆位于鱼的腹部，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、可将芽眼彻底挖除干净，会导致人体出现恶心、防毒指南：白果不可生吃，
姓名：鲜黄花菜
毒素罪行：其中含有秋水仙碱，腹痛。苦杏仁、需要说明的是，如果没有煮熟煮透，就可以放心食用了。芽根和变绿、
姓名：发绿的土豆
毒素罪行：土豆中含有龙葵素，可以先焯一下，出锅前加点醋也可去掉部分毒素。应去掉。如果实在担心中毒，引发中毒。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），其余果仁不要直接吃，决定对以下食物中的毒素下达“通缉令”，引发食物中毒。发芽后，鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，草鱼、一般呈淡淡的青黄色或青黑色，
防毒指南：烹调前，
姓名：鱼胆
毒素罪行：青鱼、
姓名：四季豆
毒素罪行：生四季豆中含有毒物质———毒蛋白和皂素，再用清水浸泡2小时以上，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，水解后易产生氢氰酸，
