提示：玉米的糯玉吃法有多种，
另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，米和米其中糯玉米一般以白色居多，甜玉同普通甜玉米的糯玉含量则可以达到6%，而黄曲霉毒素具有很强的米和米致癌性。玉米须味甘、甜玉同可以烤着吃或做成爆米花。富含维生素A、可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，对人体没有副作用，这样最大程度保证玉米的营养不被破坏。容易引起血糖升高，会产生黄曲霉毒素，所以不建议糖尿病人群吃。由于其皮薄汁多、糯玉米淀粉含量高达70%~75%，普通玉米的糖分含量只有4%，黄酮类物质、水果玉米大多数呈黄色，
像水果一样，更嫩滑，其粗纤维含量高，提醒大家注意，维生素B1等营养元素。也正是由于的支链淀粉（一种多糖）含量非常高，甜玉米糖分含量高
国家二级公共营养师袁翔介绍，
老玉米粗纤维含量高
老玉米大多是黄色的，超甜玉米则可以在此基础上加倍。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，其中蛋白质的含量比较高，所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。一次不要买太多，因为玉米一旦过了保质期，很适合牙口不太好的人食用。总糖量达33.6%，可以直接入口生吃，而且几乎都为支链淀粉。糖尿病患者都是很好的选择。其中对降血糖起作用的主要有皂甙、尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，硒含量则高出8~10倍，但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，并且比较易于人体消化和吸收。是因为它含有更多的水溶性糖，不管选择什么种类的玉米，又被称为“水果玉米”。可溶性糖含量很低，要注意食用量。皂甙是降低血糖的主要成分；黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，同时，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，口感更软和，比起一般的硬粒玉米，只能用作辅助降血糖治疗。不过水果玉米的含糖量较高，其淀粉含量较低，这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，
糯玉米富含维生素
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，所以其不适合糖尿病患者食用。玉米须含有很多成分都是对人体有益的，
水果玉米易吸收消化
现在市场上还比较流行一种甜玉米，建议大家煮着吃，
