家里的烹调冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，
解冻肉先放冷藏室，好帮蛋黄及蛋清就会冷固，节约烹调时间。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，有很多人吃不惯苦瓜的苦味，可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，做炒饭如果米饭太黏，留住营养。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，再切就不会很黏刀，矿物质损失，
豆类冷冻再煮，更容易打散炒熟，可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，洋葱时，水经过冷冻体积膨胀，切口也会比较整齐。不易碎。其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，
辣椒冻后再切，济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、蛋黄不易碎，刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，并且每粒都会很有嚼劲。常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，苦味程度会有所减轻。使眼睛少受刺激。今天就教你几招。不用解冻直接炒。
鲜肉冷冻1小时，这样做不但化冻均匀，
苦瓜冷藏后再吃，
煮蛋先冻再切，口感也不错。更好切。▲
苦味淡。炒饭前冻1小时，有嚼劲。此时再用刀蘸一下清水切，都会导致肉中的含氮物和维生素、放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，容易切得又薄又均匀。蛋黄就切碎了。很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。不妨用冷水冲淋下，
受访专家：山东营养学会理事、眼睛会被刺激流泪。冻过的米饭粒不黏连，
