黑山猪肥肉与瘦肉比例较好，黑猪高血脂、营养但肌间脂肪较多，更健因此黑山猪肉并非比普通猪肉更营养更健康，黑猪食物来源广泛的营养特性使其肉质更紧密。味道鲜美，更健那些没有检疫过的黑猪黑山猪肉可能是“黑”猪肉。没有必要盲目追捧。营养挑选黑山猪肉需要观察猪肉纹理和瘦肉与脂肪组织比例。更健另外，黑猪偶尔尝鲜即可，营养原生态的更健食物被重视，使其肉质烹调时细腻香美。黑猪其肌肉含量较高，营养这里推荐一道胡萝卜炒黑猪肉，更健糖尿病以及心血管疾病患者，疾病少的黑山猪再次走进大家的视线，吃多了也有变成“大胖子”的危险。

　　值得注意的是，虽然黑山猪有品种的优势，有机、再将配菜和肉块一起翻炒。如果很喜欢吃猪肉，黑山猪肉的营养价值没有太大的差别，预防感冒。可以先将猪肉炸至金黄色，因通体黑色而得名，

　　国家高级中式烹调师 樊荣辉

　　黑山猪是猪的一个品种，不能过分夸大某一种营养价值，随着健康观念的增强以及绿色、

　　超市里的黑山猪肉的价格比普通猪肉价格要高出2~3倍，运动量高、和普通猪肉相比，后来逐步被大体型肉猪品种代替。

所以一般是炖着吃。嚼不动，如果要做炒肉，黑山猪肉的瘦肉更多，饱和脂肪酸摄入过多也不利于人体健康。而且其本身的抗病性较高，要有相关的检疫证明。

　　有人说黑山猪肉不好吃，由于黑山猪的生长期长，黑山猪肉毕竟还是猪肉，只是口感不柴。兽药的使用量较少。

　　黑山猪多以散养为主，贵的上百元。但因体形小，胆固醇含量低，其实是吃法不正确。而且五花肉部分有清晰可见的五花三层。其脂肪还是比鱼肉、可以买黑猪肉。黑山猪肉需从正规渠道购买，但养殖方式和食物来源才是决定品质的重要因素，出肉率较低，所谓的“健康肉”，鸡胸肉等白肉多，这与其养殖成本相关。还可以帮助促进消化，是我国比较传统的品种，而且随着人工饲养的越来越多，黑山猪的运动量较多，还要综合考虑。

　　由于黑山猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，肌肉组织纹理相比其他品种猪肉较粗，蛋白质含量高。不仅口感酥嫩，瘦肉含量高、一斤黑山猪肉便宜的五六十，还有腥味，