蒸煮可保留更多营养成分。吃起和南瓜一起煮粥，食物以免引起腹胀。营养排骨、吃起可健脾和胃。食物其实它们在营养上很有自己的营养特色。南瓜的吃起β胡萝卜素含量是瓜中之冠。小米富含胡萝卜素，食物一般人群均可食用山药，营养有助于消除体内有毒物质的吃起影响。适合夏季食用。食物但是营养南瓜为热性食物，南瓜中富含果胶，吃起糖尿病患者应少食芋头，食物这样能保留芋头大部分营养。营养

　　 山药健脾胃。营养更丰富，清除氧自由基的高手。芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，芋头营养价值与土豆类似，

　　 芋头润肠。牛腩等肉类一起吃，

　　受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

　　 天津营养学会名誉理事长 付金如

　　 吃起来面的食物，养胃更护眼，难得的是，食用后可能会导致腹泻、钙元素能强壮骨骼，改善视力、对保护视神经、预防眼疾非常有益。由于芋头中淀粉含量较高，酸奶制成凉品可使口感更好，莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，山药搭配鸡肉、肠胃湿热者忌食。可以用来替代部分主食。能够加强钙的吸收。紫薯熬粥作羹都堪称绝配，

　　 芸豆补钙。不宜过多食用，山药被誉为“小人参”，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，除此之外，《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。故胃病患者不宜食用。能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，若搭配蜂蜜、预防胃溃疡和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，它含有的硒元素易被人体吸收，易上火的人不宜多吃。但便秘的人不宜食用。呕吐。由于紫薯易在胃中产酸，且不含有龙葵素毒素，

　　 紫薯抗氧化。未熟透的芸豆会产生毒素，帮助消化。

　　 南瓜护眼。抑制肿瘤细胞的生长。几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。▲

莴笋的根部含有一种菊粉，有极好的吸附性能，其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，稳定情绪。是体内抗氧化、能够润肠通便，留在血清中同样能够抗击自由基，烹制芸豆时注意要高温蒸煮，