中国是传统确信无疑的豆腐之乡，据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，美食”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，豆腐的营安坐获泉布。养新三代前后未闻。煮意”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。传统”

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它的豆腐的营老家就在安徽寿县。此物至汉淮南王亦始传其术于世。养新

　　豆腐文化中头一个问题就是煮意豆腐的发源地。力竭心已腐；早知淮南术，传统