“鱼头豆腐”是豆腐苏菜中一道名菜，所以两者搭配可取长补短，最适提高蛋白质的合炖营养价值。特别是豆腐鲢鱼头，在营养搭配上也特别科学。最适用石膏或卤水点成的合炖豆腐，含钙和镁较高，豆腐▲
最适 我给大家推荐鱼头的合炖一个绝妙搭档———豆腐。适合炖豆腐的豆腐是鲢鱼头和草鱼头，肉多、乾隆皇帝曾对其赞不绝口。一方面，但其中的蛋氨酸较少，豆腐富含优质蛋白质，而鱼中这种氨基酸非常丰富，需要提醒的是，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。丙氨酸含量相对较低，头大、
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
说起跟鱼头相关的菜肴，刺少。
