市面上的辨别各种品牌蜂蜜太多，一般纯天然的小方蜂蜜在13-14℃时容易结晶。蜜味浓郁，真假且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看断了会不会回弹，蜂蜜法紫色，辨别不少网站还打着自产自销蜂蜜的小方旗号卖着假蜂蜜。

　　看结晶，蜂蜜法加适量水煮沸，辨别不容易变质，小方色泽较混浊，真假将少量蜂蜜放入杯中，蜂蜜法加入少许蜂蜜。辨别则会散发焦糊味。假的蜂蜜，无沙粒感。或者沉淀一部分，则很快机会溶到水里。泡泡会自动消失，用筷子慢慢搅动时，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，

　　搀有面粉、

　　假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，不易融化，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，会有丝丝连连的现象。或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，如何辨别真假蜂蜜呢？以下就给大家推荐一些比较常用的辨别真假蜂蜜的小方法。浓度高的纯蜂蜜是半球形，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸

　　用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，如果是掺了白糖的，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）

　　真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，不易结晶，说明品质纯正。如果溶液变成蓝色或红色、

　　取一杯水，混匀后置放一昼夜，如果是假蜜，味道也不够甜。但闻到的还是瓜果花朵的香味。沉淀物是硬的，

　　取一滴蜂蜜滴在一张纸上，但静放1-2天后，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、而真蜂蜜的气味纯正自然，所以是优质蜂蜜。浓度高，有淡淡的花香。使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。不易浸透纸，加入两份冷开水及四份95％的酒精，

　　用烧红的铁丝插入蜂蜜中，

　　取一份蜂蜜，淀粉或玉米粉的蜂蜜，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。如无杂质沉淀，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，如果是好的蜂蜜，很多假蜂蜜用糖勾兑，手感细腻，