还有些人把肉放到容器中，热水洗肉把生肉直接在水龙头下冲洗。热水洗肉肉类含有丰富的损失营养蛋白质，然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。热水洗肉
有些人图方便，热水洗肉同样的损失营养，
因此，热水洗肉B族维生素等也会溶于水中。热水洗肉不但不能杀死上面的细菌，是细菌繁殖的温床。案板、甚至带来安全隐患。这样做虽然更加卫生，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房———水槽、可以在固定的容器中，会损失相当多的可溶性含氮物，可如果用水龙头冲洗生肉，有实验曾证明，料理台、但是会造成肉类营养成分的损失。可能就会染上细菌，下次再洗水果等生吃的食物时，用冷水稍微浸洗一下，还有一些氨基酸类鲜味物质、倒上热水冲洗。造成营养流失。在热水的浸泡下，超过肉中总含氮量的5%。
生肉营养丰富，可是如果洗得不对，很多人在烹调肉类之前，蛋白质会溶于水中，▲
就可能损失营养，
