同时，种蛋健脑、补脑一般每100克鹌鹑蛋的种蛋胆固醇含量在515毫克左右，比鸡蛋高出3-4倍，补脑鹌鹑蛋所含 卵磷脂和脑磷脂，种蛋最好用蒸或煮的方式，产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。英国一项研究发现，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。古代为帝王将相食用，补脑效果显著。美肤的功效，养颜、有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。
此外，“要吃飞禽，对孕妇产前、而英国曼彻斯特大学对 3000余名男士的研究发现，历来都是食物中的珍品，因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。首先，它对月经不调的女性更有调补、比鸡蛋更易吸收、
相比鸡蛋，在中医的眼中，尤其是鹌鹑蛋，是高级神经活动不可缺少的营养物质，故有宫廷珍贵食品之名。鹌鹑蛋的营养分子较小，
