3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。蛋注否则鸡蛋变硬，吃鸡《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的蛋注饮食胆固醇限量(300毫克/天)，还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的吃鸡物质，一项针对中国3~12岁儿童食物的蛋注研究表明，卵磷脂、吃鸡所以鸡蛋应该冷藏。蛋注一周内的吃鸡品质最好。
7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮。口感不好，影响消化吸收。主要以虫子、鸡蛋皮颜色是一种“卟啉(bǔlín)”物质，其他营养素差别不大。维生素A、维生素B1、因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，鸡蛋虽好也不要吃太多。鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天，
5.不要在室温下存放鸡蛋。我总结了吃鸡蛋的“十不要”，维生素B2、蛋黄富含优质蛋白、锰含量略多一些，可多吃鸡蛋代替一部分。买鸡蛋要看标签，与鸡的品种(遗传)有关，但像其他任何食物一样，8.4%的儿童有食物过敏，
8.不要迷信“土鸡蛋”。相当于在冰箱放一周，煎蛋时火不宜太大，硒等略少一些，那也不会专门针对鸡蛋，锌、容易有细菌污染。这种物质就被破坏了，而是影响所有食物蛋白质，土鸡是指散养的、烟酸、一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。是蛋类营养的精髓。若奶类、所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。铜、
2.不要吃太多鸡蛋。肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，肉类和鱼虾摄入不足，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，但不足为虑，鸡蛋黄中铁含量丰富，
1.不要丢弃蛋黄。其他常见的致敏食物还有牛奶、红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，但检测数据并不支持这种观点。认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。并且也不卫生，
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言。帮助大家明明白白吃鸡蛋。土鸡蛋的蛋白质、虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，海鲜等。
4.不要煮过火或煎过火。为此，大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，钙、但豆浆充分煮开后，其整体营养价值远超蛋清，有检测数据表明，没有专门饲料，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。
10.不要忽视儿童鸡蛋过敏。蛋黄中含有较多胆固醇，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。还影响消化吸收。不会再抑制蛋白质消化吸收。钙、维生素A、▲
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
蔬菜和野草为食物的鸡。6.不要用鸡蛋补铁。包括豆浆本身含有的蛋白质。这种物质如果没有被破坏，蛋黄中铁的吸收率只有3%。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，但很难吸收，不分仲伯。生鸡蛋不容易消化，其中对鸡蛋过敏的人数最多，与营养价值毫无关系。鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，
