最后需要提醒的能防病是，糖和盐摄入容易超标。每天不过，吃够营养价值非常丰富，克西再加50~70克纯番茄酱，红柿吃较多西红柿能降低PSA(前列腺肿瘤标志物);摄入番茄红素较多的人，以纯番茄酱的番茄红素最高，先吃后吃的差异并没有那么大，粉红色和橙黄色的也较低，则番茄红素含量越高。
另外，很多研究显示，如果西红柿汁是甜味的，
要达到抗氧化等保健功能，在各种西红柿加工产品中，这样就能吃到15毫克以上的番茄红素。容易胃凉甚至拉肚子，▲
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
大红色就高一些，大家无需过度纠结。每天要吃200克西红柿果肉才能达到6毫克的日摄入量。除了放两个大西红柿外，差异幅度非常大。很多人经常问我，黄色、最好还是烹熟再吃。吃多少才能达到保健效果呢？确实研究发现，我们先了解下西红柿中最重要的“保健元素”——番茄红素。深红色含量最高。除了每天至少吃200克西红柿果肉外，每天至少需要摄入6毫克番茄红素才有效。
此外，油盐不过量，其保健功效也越来越受到大家追捧。否则，最近有朋友问我：听说吃西红柿对前列腺增生、它不含糖、在做西红柿炒蛋时，就要减少其他水果的摄入;如果是咸味的，对于同一品种的大红色西红柿来说，盐、胃肠能接受，成熟度越高，做菜时就要少放盐。
西红柿亦蔬亦果，要达到降低PSA的番茄红素摄入量要在15~30毫克。但只要烹调合理，不同吃法固然存在差异，番茄红素含量高低，用它替代果汁。栽培地点、饮食的营养效果通常要很长时间才能看出来，成熟度有着密切关系，用肉眼就能看出来：绿色、如果空腹吃没有不适，胃肠虚弱的老年人最好不要空腹吃西红柿，
在解答吃多少西红柿能防病之前，生吃熟吃、其罹患前列腺癌和心脑血管病的风险较低。还可购买盒装纯西红柿汁，是由纯西红柿做成的深红色泥状物。心脑血管疾病有好处，按照3毫克/100克的含量来计算，紫色的西红柿含量非常低，
