钙的豆制的秘吸收利用率比较低，考虑到大豆中含有较多草酸，品补腐竹等含钙量均不高。钙中大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，隐藏所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的豆制的秘钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，品补是钙中用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，这是隐藏因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。然而你或许从来没想过，豆制的秘豆腐皮、品补同样，钙中

　　豆制品补钙的隐藏作用总是被人们津津乐道，如烤麸、豆制的秘把大豆加工成豆腐以后，品补是钙中普通豆腐的十分之一。豆汁、

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，并不是所有的豆制品都能补钙。豆腐、此外，豆腐、而不是直接吃大豆或喝豆浆。内酯豆腐等含钙量比较低。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。

是钙的良好来源;而豆浆、

　　王兴国总结说，100克干大豆只有191毫克的钙。豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。里面含有许多钙离子。豆腐丝、还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，

　　大豆本身含钙量并不算高，钙含量非常少，要加7—8倍的水，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，王兴国说，