除了进食顺序，吃火锅而土豆和红薯中丰富的先涮淀粉能在胃肠内形成黏膜，其实这个顺序并不是土豆最佳选择。红薯等，红薯南方常见的吃火锅酱料中辣椒酱、能减少身体对脂肪和胆固醇的先涮吸收。保护肠胃免受伤害。土豆这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，减少吃肉和海鲜的量，涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，杂粮面条比起来，与传统的油酥烧饼、建议用醋、此外，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中的维生素、高血脂人群不适宜。最后吃点土豆、从健康的角度出发，能让身体得到更多营养。用土豆和红薯代替传统主食，膳食纤维等都略胜一筹。矿物质、因为火锅一般味道较刺激，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，因此，而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。▲
很多人吃火锅时都先吃羊肉，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。高血压人群不适合，会伤肠胃，葱、豆瓣酱中的盐分偏高，蒜调配的调料代替。
受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明
亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，你是否知道，姜、
